বৃহস্পতিবার, ৩০ মে, ২০২৪, ১৫ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১

কম তেল ও কম মসলায় রান্না করা যায় এমন দুই খাবারের রেসিপি

জীবন যাপন এপ্রিল ২৩, ২০২৪, ০২:৫২ পিএম
কম তেল ও কম মসলায় রান্না করা যায় এমন দুই খাবারের রেসিপি

গরমে মসলা যেমন হজম হতে চায় না, তেমনি বেশি তেলের খাবারও পরিপাকে ব্যাঘাত ঘটায়। তাই কম তেলে ও কম মসলায় রান্না করা খাবার এই সময়ে খাওয়া ভালো। এমন দুটি খাবারের রেসিপি—

উচ্ছেভাজি

যা লাগবে:  ছোট ছোট উচ্ছে বা করলা ২৫০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, পেঁয়াজ ২টা, রসুন ২ কোয়া, লবণ স্বাদমতো ও তেল ৩ টেবিল চামচ। 

রান্নার নিয়ম:  করলা পাতলা করে কুচিয়ে নিন। এবার চুলায় তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচ দিয়ে একটু ভেজে করলা দিন। লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প সময় ঢেকে রাখুন। ঢাকনা তুলে নেড়ে ভাজা ভাজা হলে তুলে নিন।

আম-ডাল

যা লাগবে: মসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, কাঁচা আম ২টা, জিরা ১ চা-চামচ, তেজপাতা ২টা, কাঁচা মরিচ ৫টা, হলুদ আধা চা-চামচ, শুকনো মরিচ ৫টা, তেল ও লবণ স্বাদমতো।

রান্নার নিয়ম: কাঁচা আম আগে হালকা ভাপ দিয়ে নিন। এবার ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করুন। আলাদা পাত্রে তেল গরম করে সরিষা, শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। এবার সেদ্ধ ডাল সেই পাত্রে ঢেলে দিন। বলক উঠলে কাঁচা আমগুলো দিয়ে অল্প সময় রেখে নামিয়ে নিন।

Side banner