2. স্বাস্থ্য

শীত এলেই বাঙালির খাবারের তালিকায় বিশেষ জায়গা করে নেয় খেজুরের গুড়। পিঠা-পুলি থেকে শুরু করে নানান মিষ্টান্ন—সবখানেই এর ব্যবহার চোখে পড়ে। শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যগুণেও ভরপুর এই প্রাকৃতিক মিষ্টি। পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে খেজুরের গুড় খেলে শরীর পায় নানা উপকার। শীতকালে নিয়মিত খেজুরের গুড় খেলে কী কী পরিবর্তন আসে শরীরে, চলুন জেনে নেওয়া যাক—

১. শরীরে শক্তি জোগায়

খেজুরের গুড়ে থাকে প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট ও শর্করা, যা শরীরে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে। এতে থাকা জটিল শর্করা ধীরে ধীরে শক্তি ছাড়ে, ফলে দীর্ঘ সময় কর্মক্ষম থাকা যায় এবং হঠাৎ ক্লান্তি আসে না।

২. হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে

শীতকালে কম চলাফেরার কারণে অনেকেই হজমের সমস্যায় ভোগেন। খেজুরের গুড় হজমকারী এনজাইম সক্রিয় করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়, পেট ফাঁপা ও বদহজমের ঝুঁকিও কমে।

৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

এই প্রাকৃতিক মিষ্টিতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। আয়রন রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক, আর ম্যাগনেশিয়াম ও অন্যান্য খনিজ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। ফলে ঠান্ডা, কাশি কিংবা মৌসুমি সংক্রমণের ঝুঁকি কমে।

৪. শীতে শরীর উষ্ণ রাখে

খেজুরের গুড় শরীরে তাপ উৎপন্ন করতে সাহায্য করে। এ কারণেই শীতকালে গুড় খাওয়ার চল প্রচলিত। তিল, বাদাম বা চিনাবাদামের সঙ্গে গুড় খেলে শরীর আরও বেশি উষ্ণ থাকে এবং শক্তিও বাড়ে।

৫. শরীরকে ভেতর থেকে পরিষ্কার করে

খেজুরের গুড় প্রাকৃতিক ডিটক্সিফায়ার হিসেবে কাজ করে। এটি লিভার ও অন্ত্র থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক ভালো রাখে, বিপাকক্রিয়া উন্নত করে এবং শরীরকে সতেজ অনুভূতি দেয়।

৬. চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প

পরিশোধিত চিনির তুলনায় খেজুরের গুড় অনেক বেশি পুষ্টিকর। এতে ক্যালোরি থাকলেও কোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক নেই, ফলে মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা মেটাতে এটি হতে পারে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প।

তবে মনে রাখবেন

ডায়াবেটিস বা ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে পরিমাণে সংযম রাখা জরুরি। অতিরিক্ত গুড় খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

সব মিলিয়ে, শীতকালে পরিমিত পরিমাণে খেজুরের গুড় খেলে শরীর থাকে উষ্ণ, সুস্থ ও প্রাণবন্ত।